Selo SERRA DO AZEITE
Selo Serra do Azeite SERRA DO AZEITE
ALTO EM
HISTÓRIA AUTÊNTICA ORIGEM
CUIDADA

CHOCOLATE BEAN TO BAR — CAJATI, VALE DO RIBEIRA, SP

O Vale faz o cacau. A gente faz a barra.

Chocolate feito em Cajati com cacau agroecológico do próprio Vale do Ribeira — onde a Mata Atlântica ainda está de pé. Quatro ingredientes. Sem conservantes.

PEDIR PELO WHATSAPP VER AS BARRAS ↓
BEAN TO BAR — VALE DO RIBEIRA — QUATRO INGREDIENTES — SEM CONSERVANTES — CACAU AGROECOLÓGICO — DO GRÃO À BARRA — #DAGOSTOSERDORIBEIRA — BEAN TO BAR — VALE DO RIBEIRA — QUATRO INGREDIENTES — SEM CONSERVANTES — CACAU AGROECOLÓGICO — DO GRÃO À BARRA — #DAGOSTOSERDORIBEIRA —
Rio serpenteando entre serras cobertas de Mata Atlântica no Vale do Ribeira colhido, fermentado e moldado aqui ↓

O Vale do Ribeira guarda a maior extensão contínua de Mata Atlântica do país — mais de 2,1 milhões de hectares, cerca de 21% de tudo que restou do bioma. É dessa floresta úmida e sombreada, cultivado no ritmo da mata, que sai o cacau destas barras.

Mata Atlântica vista de cima

Não é coincidência que o chocolate venha daqui. É consequência.

VOCÊ SABE O QUE TEM DENTRO DO SEU CHOCOLATE?

Vira a caixa. Lê o rótulo.

INGREDIENTES 04 / 04
  1. 01 manteiga de cacau
  2. 02 nibs de cacau do Vale do Ribeira
  3. 03 leite
  4. 04 açúcar
É ISSO. QUATRO. SEM CONSERVANTES
O QUE VOCÊ NÃO VAI ACHAR AQUI
  • gordura vegetal hidrogenada
  • cacau em pó
  • estabilizantes e emulsificantes
  • aromatizante artificial
  • açúcar refinado

Sem esconder nada — porque quando a matéria-prima é boa, ela não precisa disfarçar quem é.

Caminho curto.

Muito chocolate bean to bar atravessa o Brasil antes de virar barra. O nosso não precisa: tudo acontece perto de onde o cacau nasce, sem terceirizar etapa nenhuma.

ETAPA 01 / 05

Colheita

O fruto colhido maduro, no tempo da mata — não no tempo da fábrica.

Produtor abrindo um fruto de cacau maduro
ETAPA 02 / 05

Fermentação

É aqui que o perfil de sabor começa a se formar — cada lote com a sua identidade.

Amêndoas fermentando em caixa de madeira
ETAPA 03 / 05

Secagem

Devagar, ao sol e à sombra, até a amêndoa estar pronta pra torra.

Amêndoas de cacau secando
ETAPA 04 / 05

Torra e conchagem

Seleção, torra, moagem, refino e temperagem — de olho no que aquele cacau tem pra oferecer.

Nibs de cacau caindo no melanger
ETAPA 05 / 05

Barra

Temperada, moldada e embalada aqui mesmo, perto de onde o cacau nasce.

Barra com relevo das montanhas
Barra de chocolate com relevo das montanhas do Vale do Ribeira

Mesmo peso.

Mais fina.

Derrete mais rápido.

O cacau chega nos primeiros segundos.

O RELEVO DA BARRA REPRODUZ AS MONTANHAS DO VALE DO RIBEIRA

Forma nova, essência a mesma.

Barra clássica ao lado da nova barra com relevo de montanhas
A BARRA CLÁSSICA × O NOVO RELEVO
CADA EMBALAGEM, UM PEDAÇO DO VALE

As barras

01 45% cacau Baía dos Golfinhos, Cananéia — SP Caixa do 45% cacau PEDIR → 02 70% cacau Cachoeira da Serra do Azeite, Cajati — SP Caixa do 70% cacau PEDIR → 03 Chocolate branco Pesca artesanal no Vale do Ribeira Caixa do chocolate branco PEDIR →

Preços e disponibilidade direto no WhatsApp — novos lotes avisados no Instagram.

Produtor observando frutos de cacau no pé cacau do pé, gente do Vale
QUEM FAZ

Chocolate com gente por trás

Por trás de cada barra existe uma escolha: pensar o impacto ambiental e social de fazer chocolate. Comprar o cacau de quem planta no próprio Vale, transformar ele aqui perto — e fortalecer não só quem produz, mas a comunidade ao redor.

Dá gosto ser do Ribeira.

Selo Serra do Azeite

Prove o Vale do Ribeira em barra.

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Pedidos direto com a gente · Cajati, Vale do Ribeira — SP

#dagostoserdoribeira

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